Diari de Classe XVII: Producció de noves substàncies

Hi han dos tipus de canvis o transformacions.

• Canvis en que no apareix cap substància nova: transformacions físiques. Ex: cambis d'estat, dissolucions...
  
• Canvis en que es dóna lloc a noves substàncies: reaccions químiques. Ex: combustions, oxidació...
  

 Per a identificar substàncies, utilitzem les seues propietats, pero no les que requereixen dels nostres sentits, si no de propietats identificadores com la densitat, el punt de fusió i ebullició, la conductivitat, etc.

En quimica, una substància pura és la que té sempre les mateixes propietats. Ex: or, ferro, aigua...
Però, la majoria de les substàncies no són pures, doncs estan formades per més d'un material, a aquestes se lis anomena mescles, i hi han de 2 tipus:

• Heterogènies/mescles: aquelles en les que apreciem a simple vista els seus components. Ex: oli i aigua en un got
  
• Homogénies/dissolucions: aquelles en les que a simple vista no podem apreciar els seus components. Ex: aigua de la mar

En les mescles i dissolucions, com hi ha més d'un component, per a identificar les seues substàncies hem de separar els seus components.
Per a separar-los, utilitzem diversos métodes  com els que apareixen en aquesta taula:
 

MÉTODE	BASAT EN LA PROPIETAT...
Magnetisme	Magnética del ferro
Filtració	La grandària del materials. Només s’utilitza quan hi ha algun líquid.
Evaportització	Diferent punt d’ebullició dels materials.
Cromatografia	Velocitat en la que es mouen les substàncies per una superficie porosa, arrastrats per un eluent. Depén de la densitat de cada substància.
Decantació	Difrent densitat del líquidas d’una mescla.
Destilació	Diferents punts d’ebullció de dos líquids en una dissolució de líquids.

 Les substàncies pures poden ser:

• Elements: no poden descompondre's en altres substàncies.  Ex: oxigen, ferro...
• Compostos. poden donar lloc a altres substàncies mitjançant reaccions químiques. Ex: aigua, sal comuna...